Рецепты кофе
Рецепты кофе

Кофе по-мавритански

Кофе по-мавритански

Один из вариантов приготовления восточного кофе в турке. Отличает его присутствие черного молотого перца в разумных пределах и большого расчетного количества сахара. И все это с ароматом корицы. Комбинация весьма интересная. Рекомендую попробовать.

Для приготовления нам потребуется (на 300 мл воды):

- кофе свежемолотый - 2 ст. л.;

- сахар - 3 ст. л.;

- черный молотый перец - на кончике ножа;

- корица - 1 ч. л. без верха.

Собираем ингредиенты для приготовления кофе по-мавритански.

Затем смалываем кофе, желательно сильной обжарки и помельче. Засыпаем его в турку.

Следом отправляется черный молотый перец на кончике ножа. Особые экстремалы могут, конечно, положить и побольше, но не стоит.

Затем засыпаем корицу.

120612.ru

d-hostels.ru

Наконец засыпаем сахар и отправляем турку на огонь. Все правильно - содержимое турки прогреваем на огне примерно с пол минуты, а затем только заливаем воду в мавританский кофе и тщательно перемешиваем.

Варим так же как и любой восточный кофе - доводим до образования пенки и снимаем с огня. Процедуру можно повторить пару раз. Затем по каплям сверху заливаем холодную кипяченую воду примерно 1 ст. ложку и разливаем по чашкам.

Кофе по-мавритански готов.

Приятного кофепития!

Источник - pokofemanim.ru